健康家

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食事療法

【簡単にできる減塩料理】

投稿日:2月 4, 2017 更新日:

 

 

毎日欠かせない栄養を満喫した手軽で簡単な減塩料理です。減塩なのに深い味わいとビックリするほど美味しい減塩野菜スープをご紹介いたします。

具になる野菜は新鮮ならばどのような野菜でも構いません。主に身体がもっとも必要としている野菜成分をおすすめいたします。

材料

ミニトマト(またはトマト)
10.0 g
ブロッコリー(またはケール)
30.0 g
●キャベツ
40.0 g
●たまねぎ
40.0 g
●にんじん
30.0 g
●じゃがいも
45.0 g
●ベーコン(または鳥肉やソーセージ)
8.0 g
黒豆、(または赤豆、白豆)
10.0 g
にんにく
1.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1.0 g)
140.0 ml
大さじ1/2強 (8.0 g)
かつおだし
小さじ1/2強 (3.0 g)
醤油
0.2 g
粗びき黒こしょう
少々

一人前の目安の量ですのでご自由にいろんな野菜をいれてください。

1:にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。またそれぞれの野菜も食べやすい大きさ角に切る。じゃがいもなどは皮をとるとアクが少ないのでおすすめ。

2

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけて炒める。こんがりとした香りになったら、キ野菜とベーコン(または鳥肉)を加えて炒める。(このときにキャベツまだ入れない方が良いです)

3

材料全体に火がとおり香りがたち油が回ったら、鍋に水と酒を加える。沸騰したらあくを取り除き、かつおだしと醤油(減塩)を入れ、さらに15分程弱火で煮る。

4

野菜が柔らかくなったら、キャベツ・豆を入れてさらに5分程煮る。塩を少々いれてで味をととのえる。または塩のかわりにトマトケチャップを少々いれて味をととのえても深い味わいのあるス―プをお楽しみいただけます。

5

器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。お好みでゴマ油や、白こしょうも入れたりするスパイスが効いた味わいになります。酢を入れても中華風な味わいで美味しくいただけます。

料理のコツはそれぞれの野菜の旨味をひきだすので特に塩は必要ございませんので薄味のお好みの方はそのまま召し上がれます。

また、肉類(ベーコン、鳥肉)などがなくても野菜だけのスープでも充分な深い味わいになりますので肉類をいれなくても大丈夫です。

肉のかわりにお豆腐などを使用すると充分な植物性たんぱく質を採ることもできますので手軽に簡単につくれる減塩料理です。ぜひ一度お試ししてみてください。

 

 

 【一日に必要なカロリー摂取量】


 

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プロフィール

TAKAHITO N.S

カルフョルニア州ロサンゼルス在中。昭和の日本生まれの日本人男性です。米国に渡米後に食の違いと身体の加齢に気が付き健康をテーマとした様々な情報を発信しています