夏になると塩分とカリウムが汗となって体の中から排出されていきます。カリウムが不足すると糖尿病、高血圧、神経障害など、様々な症状が現れてきます。
カリウムは肉や野菜、魚、種実類、藻類、豆、芋など自然の食材の多くにまんべんなく含まれるミネラルです。とくに野菜や魚、豆や芋、肉は量も取りやすいのでカリウムの摂取には優れています。
体内に存在するカリウムのほとんどは細胞内液に溶け込んでいきます。生命活動は、このカリウムと細胞の外にあるナトリウムがバランスよく体のなかで働いていきますので積極的にとりましょう。
腎機能があまり良くない人については腎臓でのカリウムの体外排泄がうまくいかずに血中カリウム濃度が異常上昇することになります。
これを高カリウム血症といいますが、カリウムを摂りすぎたことや高血糖による腎臓機能の低下などが原因になります。
健康な方ならカリウムを採り過ぎても体から排出されますので心配ございませんので積極的に摂りたいカリウムです。
カリウムの成人男子の目安量は2500mgで成人女子は2000mgです。
カリウムの多く含む野菜で簡単料理
お子様に大人気!栄養たっぷり!煮込む必要なし!超簡単に出来ます!
ほうれんそうカレーの作り方
材料
ルーがしっかり溶けたら、温かいうちにお好みでチーズを入れてよくかき混ぜます。