健康家

いつも健康をテーマに!高血圧、糖尿病などの現代病を防ぐ食事療法や改善方法をお知らせしています。

食事療法

【美容に最適な野菜:ブロッコリー】

投稿日:4月 19, 2017 更新日:

 

 

ブロッコリーの由来は、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされ日本では和名はメハナヤサイ、ミドリハナヤサイといわれていました。

ブロッコリーは非常に多くのビタミンを含んでいる野菜です。特に体に必要なビタミンCの含有量がすごく、アスパラガスの約10倍含まれています。また、グラムあたりのビタミンCの含有量もレモンより優れています。

このビタミンCは皮膚に大切な栄養素のコラーゲンの働きを助けますので摂取しても、体内でビタミンCが不足していると、その美肌効果が上手に働かないので肌には欠かせない栄養素にいなります。

またビタミンCには、体内の中でお肌のシミの原因となる、メラニンの生成を抑制したり、肌に沈着したメラニンを体内の中で還元してくれます。シミなども薄くしてくれますので美肌を目指している方には欠かせない栄養素のひとつです。

ブロッコリーの栄養素の高い箇所が茎にあります。ブロッコリーの茎は割と捨てがちになりますが、この茎にこそが主にβカロテンやビタミンCなどの主要栄養素が詰まっています。

また、ブロッコリーに美容にかかせないビタミンB群も豊富に含まれています。3大栄養素のひとつとされているビタミンB群は3大栄養素(脂質・糖質・たんぱく質)を分解して、体内の中でエネルギーに変えるサポートをしてくれます。

体内で必要なビタミンB群が不足していると、そこに含まれる糖質が上手くエネルギーに変換されずに疲れやすい体質になります。

そんなビタミンですがお湯に入れてゆでると栄養は逃げてしまいますが、
蒸したり、レンジでチン!であれば、水溶性のビタミンを壊すのを抑えることができます。

簡単な食べ方のレンジでチンですが最初にブロッコリーを小房に分け(茎は一口大)、さっと水洗いしましょう。そしたらそのまま耐熱容器やラップなどした袋に移し、約3分を目安に加熱するだけです。

これで、茹でるよりも簡単に栄養もあまり失うことなく美味しく召し上がることができます。

また茎の部分が食べずらい場合は小分けに刻んで、バターで炒めるたりドレッシングをあえたり、醤油などかかけると美味しくと食べやすくなりますので捨てずに食べましょう。

また抗ガン作用にも効果があります。ブロッコリーには、グルコラファニンが含まれていて、体内で抗癌成分であるスルフォラファンに変わります。

この成分は、ヘリコバクター・ピロリ菌という、胃がんにかかる危険性を非常に高くする菌を取り除いてくれる作用もあります。抗酸化物質成分と抗癌物質も含みこれらは、体内の中で癌を防ぐだけでなく肝臓の機能を高めてくれます。バランス良く野菜や果実を摂取していきながら健康な体作りをしていきましょう。

 

【ギネス認定の野菜果実:アボカド】


 

Sponsored Links

スポンサーリンク



Sponsored Links

スポンサーリンク



-食事療法

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

【お腹がすっきり野菜:かぼちゃ】

    かぼちゃは英語で(pumpkin)、ウリ科に属する野菜で原産は南北アメリカ、主要生産地は中国、インド、ウクライナ、アフリカ果実を食用とした緑黄色野菜として栽培されています。 …

【肌のトラブル改善:イチゴ】

イチゴは、南北アメリカ原産のバラ科の多年草。主にイチゴの種類はオランダイチゴ、キイチゴ、ヘビイチゴなどに分かれます。日本には江戸時代末期頃にオランダから最初に入ってきました。近年での日本では1月15日 …

【疲れた身体に:パセリ】

パセリには、いくつかの種類があります。代表的な種類は「モスカールドパセリ」と「イタリアンパセリ」の2種類が食事のトッピングでお馴染のパセリになります。 葉が細かく縮れていて一般的にパセリとして使用され …

【むくみの解消:春菊】

春菊といえば、すきやき、鍋料理にかかせない緑黄色野菜のひとつとして、とても有名です。独特の苦みと香りをもちあわせていて好き嫌いがでますが、実はこの苦みにこそ豊富な栄養素が含まれています。 緑黄色野菜の …

【ダイエット効果の野菜:トマト】

    トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物です。多年生植物で、果実は食用として利用された緑黄色野菜の一種です。 トマトはリコピンやβ‐カロテンなどの …

Sponsored Links

スポンサーリンク



プロフィール

TAKAHITO N.S

カルフョルニア州ロサンゼルス在中。昭和の日本生まれの日本人男性です。米国に渡米後に食の違いと身体の加齢に気が付き健康をテーマとした様々な情報を発信しています